【試劑名稱】 病害肉快速檢測試劑盒

【試劑用途】 檢測肉類中的過氧化物酶。

【規    格】 100次/盒

【貯    藏】 常溫，避光。

【適用范圍】 適用于各種鮮（凍）肉類。

【原    理】過氧化物酶是反映肉類新鮮度的指標之一，健康牲畜的新鮮肉中經常存在過氧化物酶，而當肉處于腐敗狀態，尤其是牲畜宰前因某種疾病使機體機能發生高度障礙而造成死亡或被迫施行急宰時，過氧化物酶含量會減少，甚至全無。本試劑盒是通過過氧化物酶與檢測試劑反應，生成藍色絡合物，來判定肉類新鮮程度。

【結果判定】

若液體的顏色明顯變成藍色，肉樣特征物含量≥1000μg/kg，表示樣品為正常肉。若液體的顏色變化淡藍色時，500μg/kg≤肉樣特征物含量≤1000μg/kg，表示樣品為疑似病害肉，可能為染病畜禽在死亡前被宰殺；若液體的顏色基本沒什么變化，肉樣特征含量≤500μg/kg，表示肉樣特征物含量較低，樣品為病害肉。